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净料率对净料成本的影响很大净料率越高成本越
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目关于净料率描述正确的选项有请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 关于净料概念描述正确的选项是; 某厨房购入木耳9千克涨发后它的净料率为200%请问它的净料重量是。
净料率对净料成本的影响很大净料率越高成本越
学习时建议同时掌以下几题,已知某酒店购进若干鲈鱼经刮磷去腮和内脏后其净料率为80%净料重量为50千克则购进的鲈鱼毛料重量为。
批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是。
净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同分为几类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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