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牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有略带咸味是由于乳中含有
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目牛乳中含有微量的气体一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%其中含量最多请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 新鲜纯净的乳略带甜味是因为乳中含有; 乳中因含有而稍带咸味常乳中的咸味因受乳糖脂肪蛋白质等所调和而不易觉察。
牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有略带咸味是由于乳中含有
学习时建议同时掌以下几题,新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反。
测定牛乳中是否含有磷酸酶目的是物理判断乳的程度。
牛乳中盐的质量分数为人乳中盐的质量分数为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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