焯水就是把原料放入水锅中加热至或刚熟的状态

题目焯水就是将原材料放入 冷水锅中加热 使原料经过热的处理成为 —— 的状态请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 属于脆熘的操作程序是; 煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。

焯水就是把原料放入水锅中加热至或刚熟的状态

学习时建议同时掌以下几题,水对原料的初步熟处理又称焯水就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热使其达到一定成熟度的过程。

冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。

走油就是把成型原料放入油锅中加热或炸成半熟制品的一种熟处理方法。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。