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高温油膨化阶段的干制原料是经过后的干制原料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 将经低温油焐制后的干制原料投入180℃~200℃的高温油中使之膨化的加工过程属于阶段; 动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是。
高温油膨化阶段的干制原料是经过后的干制原料
学习时建议同时掌以下几题,动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是。
高温油膨化阶段发制干制原料的油温应控制在为宜。
动物性干制原料油发过程中高温油膨化阶段的油温应控制在。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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