啤酒风味物质的控制主要在温控跟麦汁充氧关系不大

题目啤酒风味物质的形成主要在阶段请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 麦汁煮沸过程中麦汁的色度逐步变形成等还原性物质对啤酒风味稳定性有益; 麦汁煮沸过程中麦汁的色度逐步变形成类黑素等还原性物质对啤酒风味稳定性有益。

啤酒风味物质的控制主要在温控跟麦汁充氧关系不大

学习时建议同时掌以下几题,麦汁后处理主要包括冷凝物质分离麦汁冷却与充氧等。

麦汁粘度与使用的麦芽质量关系不大。

冷麦汁充氧时麦汁中的溶解氧和充氧方式麦汁温度麦汁浓度等有关麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。