冷藏乳的变质主要在于乳中的和的分解

题目牛乳中的主要含氮物质是包括酪蛋白及乳清蛋白请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, UHT又称为UHT的处理条件为0.5～4.O秒用这种方法处理时乳中的微生物全部被杀灭是一种比较理想的; 新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反。

冷藏乳的变质主要在于乳中的和的分解

学习时建议同时掌以下几题,增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的并减少乳清析出。

乳制品生产中离心分离技术可用于。

乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和等微粒对光的反射和折射黄色来源于饲料中的。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。