褐变分为和

题目非酶褐变主要分为三种类型请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, MP果蔬褐变主要是酶褐变其发生需要底物酶和三个条件; 果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变下面处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。

褐变分为和

学习时建议同时掌以下几题,果蔬的变色主要一些反应有关如酶促褐变非酶褐变和。

影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法。

桃在贮藏过程中易发生冷害冷害的症状主要表现为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。