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定义为在恒定温度下食品的水分含量〔单位为〕对其形成的曲线
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目在一定温度下使食品吸湿或干燥得到的与的关系曲线称为水分等温吸湿线请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 对Tg描述有误的是; 对于高含水量食品其体系下的非催化慢反应属于但当温度降低到和水分含量减少到状态时这些反应可能会因为黏度。
定义为在恒定温度下食品的水分含量〔单位为〕对其形成的曲线
学习时建议同时掌以下几题,水分活度指一定温度下蒸气分压与蒸气分压的比值。
关于水分活度描述有误的是。
下列说法正确的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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