乳的气味鉴定为

题目鉴定牛乳的气味为请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 丁二酮乳链球菌能发酵产生二氧化碳3-羟丁酮和丁二酮其中丁二酮具有特殊的芳香气味使乳制品具有特有风味; 消毒乳按其原料成分为脱脂消毒乳复原乳还原乳和花色消毒乳。

乳的气味鉴定为

学习时建议同时掌以下几题,用酒精实验法检验原料乳时可以检测到的异常乳有低酸度酒精阳性乳盐类平衡不良乳初乳末乳细菌污染严重产生凝。

初乳末乳是。

按杀菌的强度将消毒乳可以分为低温长时间LTLT杀均乳HTST杀菌乳UHT灭菌乳和普通灭菌乳。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。