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花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间故称
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间故称请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 花色冷盘的设计应与筵席的费用和标准相适应; 花色冷盘的设计应与筵席的和标准相适应。
花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间故称
学习时建议同时掌以下几题,花色冷盘在拼摆中块面的选择和组合是表现其图案形神的关键。
平面式花色冷盘具备很好的在筵席中可单独上席。
花色冷盘用料量多品种多故在宴席中往往单上便可满足食用要求。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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