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肉干是以精选瘦肉为原料经过煮制干制等加工工艺而成的产品
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目腌腊制品是以畜禽肉类为原料经食盐酱料硝酸盐糖和其它调味料腌制或酱制以后再经过造型和烘烤等工艺加工而成请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 肉干制品的加工主要目的是为了贮藏; 是以新鲜原料经煮熟后进行干燥的制品。
肉干是以精选瘦肉为原料经过煮制干制等加工工艺而成的产品
学习时建议同时掌以下几题,果蔬加工是以新鲜的为原料通过不同的加工工艺制成各种各样食品的过程。
肌畜屠宰以后剥下的鲜皮称生皮货原料皮生皮经过脱毛肉制而成的产品叫而带毛鞣制的产品叫。
白煮肉类也叫可以认为是酱卤肉类未经的一个特例是原料肉经或未经腌制后在水或盐水中煮制而成的熟肉类制品一。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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