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大曲酒是固态发酵
来源: 食品检验工考试
发布时间:2017-02-28
题目大曲酒是液态发酵请注意与下面食品检验工考试题目有着相似或相关知识点, 浓香型大曲酒的整个发酵过程应基本符合前缓中挺后缓落的规律; 蒸馏酒是指以粮谷薯类水果等主要原料经发酵蒸馏陈酿勾兑而成的。
大曲酒是固态发酵
学习时建议同时掌以下几题,浓香型大曲酒的主体香成分是。
小曲酒是经酿制而成的白酒。
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料以为糖化发酵剂经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿勾兑而成的蒸馏酒。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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