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蔬菜焯水会造成的较大损失
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目蔬菜焯水时应该猛火沸水这样可以减少维生素的损失请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 焯水是除去蔬菜中最好方法; 焯水可以去蔬菜表面的使之色泽更加鲜艳。
蔬菜焯水会造成的较大损失
学习时建议同时掌以下几题,笋萝卜芋艿慈菇等根茎类蔬菜适宜焯水。
焯水时可以除去蔬菜中的苦味辣味。
需要焯水去除草酸的蔬菜是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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