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焯水可以去除菠菜笋类中所含的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目笋萝卜芋艿慈菇等根茎类蔬菜适宜焯水请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 需要焯水去除草酸的蔬菜是; 适用冷水焯水的烹调原料是。
焯水可以去除菠菜笋类中所含的
学习时建议同时掌以下几题,菠菜中含有较多的单宁物质故食用时要先做焯水处理。
焯水的过程也会使脂类和维生素损失。
牛肉在酱制前应经过处理。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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