——完全采用葡萄原汁发酵而成不外加糖或酒精

题目icewines将葡萄推迟采收当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间结冰采收在结冰状态下压榨发酵请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵采用特种工艺加工而成的酒精度为0.5%～1.0%v/v的葡萄酒; 采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵采用特种工艺加工而成的酒精度为1.0%～7.0%v/v的葡萄酒。

——完全采用葡萄原汁发酵而成不外加糖或酒精

学习时建议同时掌以下几题,采用鲜山葡萄包括毛葡萄刺葡萄秋葡萄等野生葡萄或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。

酒精发酵结束后对葡萄酒适量有利于苹果酸—乳酸发酵的进行太多的氧则抑制。

——葡萄发酵后添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。