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什么是酒精发酵的机理
来源: 酿酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目酒精发酵的主要副产物有什么请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 酒精酵母发酵过程中比生长速率逐渐下降的原因有什么; 酒精发酵属要求发酵在密闭条件下进行。
什么是酒精发酵的机理
学习时建议同时掌以下几题,在酒精发酵前利用加热果浆充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质然后进行皮渣分离用纯汁进行酒精发酵。
由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行因此又称之为。
酒精发酵结束后对葡萄酒适量有利于苹果酸—乳酸发酵的进行太多的氧则抑制。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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