传统工艺的黄酒以及淋饭酒母为糖化发酵剂进行自然的多菌种的混合发酵生产而成

题目豉香型以大米为原料经蒸煮用大酒饼为主要糖化发酵剂采用边糖化边发酵工艺釜式蒸馏陈肉酝浸勾兑而成具有豉香请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 以大米高梁及玉米为原料以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒; 以小麦大麦豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

传统工艺的黄酒以及淋饭酒母为糖化发酵剂进行自然的多菌种的混合发酵生产而成

学习时建议同时掌以下几题,酒母两大类一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌这种酒母称为二是用纯粹黄酒酵母菌通过纯种逐级。

将酒醅与粮粉混合蒸馏出甑后冷却加曲混合发酵。

在浓香型白酒生产中靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式以这种发酵生产的酒叫做。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。