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面粉中按含面筋的多少可分为
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目请选择一组叙述正确的句子请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 面粉按含多少可分为高筋粉中筋粉 低筋粉; 面粉按可分为一般粉和专用粉。
面粉中按含面筋的多少可分为
学习时建议同时掌以下几题,面粉按加工精度色泽含麸量的高低可分为高筋粉中筋粉和低 筋粉 。
面粉按加工精度色泽含麸量的高低可分为标准粉和普通粉。
根据含量不同面粉可分为低筋面粉中筋面粉高筋面粉和专 用面粉 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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