直播课程
混酥面坯制成后应放到冷藏冰箱中冷却其目的是一是使二是促使黄 油凝固三是能使上劲的面团得到松驰
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目混酥面坯制成后应放到冷藏冰箱中冷却其目的是一是使面团内部水分 分均匀吸收二是三是能使上劲的面团得到松请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 混酥面坯制成后应放到冷藏冰箱中冷却其目的是一是使面团内部水分能充分均匀吸收二是促使黄油凝固易于面坯成; 饼干面坯切割成型时必须先将面坯冷却其目的有二一是可方便下一步的加工成型二是通过冷却的过程使面坯内的面。
混酥面坯制成后应放到冷藏冰箱中冷却其目的是一是使二是促使黄 油凝固三是能使上劲的面团得到松驰
学习时建议同时掌以下几题,饼干面坯切割成型时必须先将面坯冷却其目的有二一是可方便下一步的加工成型二是通过冷却的过程使面坯内的使。
混酥面皮擀制成型时为不要将面坯反复擀制揉搓。
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全形成面筋又使面筋得到。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年西式面点师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题