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酱油腌制品要求色泽正常具有本质品特有的香气咸淡香甜适口色泽搭配美观
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目渍制品应香气正常质地多脆嫩无杂质请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 五香豆腐干要色泽棕黄薄厚均匀四角整齐柔软有劲有五香味; 渍制品应保持原料的固有色泽或稍深香气正常质地多脆嫩味甜或酸甜无异味杂质。
酱油腌制品要求色泽正常具有本质品特有的香气咸淡香甜适口色泽搭配美观
学习时建议同时掌以下几题,制品的特点色泽晶莹金黄或浅棕外脆里嫩香甜可口的是。
琉璃菜品的特色有。
拔丝菜肴的特点是外脆香甜里嫩软糯糖丝如缕富有情趣。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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