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正确地说冰糖炖银耳属于味
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目被誉为百味之王的调味品是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 主要呈味成分为蔗糖的甜味调味料是; 适宜调制港式糖醋汁味型的调料有。
正确地说冰糖炖银耳属于味
学习时建议同时掌以下几题,糖水方法是采用冰糖清水与原料一同进行煮制。
挂霜时可以在糖浆中添加冰糖饴糖等甜味剂可使挂霜效果更好。
挂霜时为了不影响糖的结晶效果熬糖时不宜添加的甜味原料有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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