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论述在腌制肉类时使用糖类主要作用
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目简述在腌制肉类时使用糖类主要作用请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在腌制肉类时常用糖类有葡萄糖和乳糖; 论述影响蔬菜腌制的主要因素。
论述在腌制肉类时使用糖类主要作用
学习时建议同时掌以下几题,分析肉类腌制的方法。
肉类腌制的方法有和四种。
是指肉经食盐硝糖和调味料等腌制后再经充填晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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