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腌制肉制品时亚硝酸盐的使用量为
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目硝酸盐亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐其发色机理是什么; 在肉制品加工中1996年我国颁布的食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996对亚硝酸钠规定的最大使。
腌制肉制品时亚硝酸盐的使用量为
学习时建议同时掌以下几题,水产品腌制加工原理是什么说明亚硝酸盐发色机理。
检测腊肠中亚硝酸盐残留量时除杂所使用的试剂为溶液和溶液。
腌腊制品是以畜禽肉类为原料经食盐酱料硝酸盐糖和其它调味料腌制或酱制以后再经过造型和烘烤等工艺加工而成。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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