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干燥的原料可直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 碱面发需要将原料先泡软碱水发可直接将原料放入到碱水中; 碱发是先将原料放入中浸泡回软再放入碱水中涨发然后放入清水中待用。
干燥的原料可直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括
学习时建议同时掌以下几题,碱水涨发时碱水浓度要根据水温和进行调节。
碱水涨发的关键包括。
碱水涨发的关键包括。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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