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一般夏季成熟的南方生产的果品容易遭受低温伤害
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实果品干制应选择的原料请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 果品罐藏原料一般选用的成熟度为; 冷害是果品在其的低温贮藏中所造成的伤害。
一般夏季成熟的南方生产的果品容易遭受低温伤害
学习时建议同时掌以下几题,在北方生产的紫菜片运到南方出现霉变是什么原因如何控制。
桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟酶的活性强呼吸强度大低温贮藏易发生冷害等。
低温贮藏可分为哪几类简述低温贮藏的特点和一般工艺过程。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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