糖受较浓的酸和热的作用易发生脱水反应产生非糖物质戊糖生成己糖生成

题目下面对单糖的化学性质描述错误的是请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 蔗糖易结晶晶体生成细小葡萄糖易结晶晶体生成很大; 食品中来源于蛋白质的氨基与来源于糖和油脂氧化产生的羰基所发生的反应称。

糖受较浓的酸和热的作用易发生脱水反应产生非糖物质戊糖生成己糖生成

学习时建议同时掌以下几题,糖在碱性环境中易发生和。

食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起。

蔗糖水解称为生成等物质的量和的混合物称为转化糖。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。