直播课程
腌腊肉加工过程中磷酸盐的作用有哪些
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目腌腊肉加工过程中抗坏血酸盐的作用有哪些请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 腌腊肉加工过程中食盐的作用有哪些; 腌腊肉加工过程中蔗糖的作用有哪些。
腌腊肉加工过程中磷酸盐的作用有哪些
学习时建议同时掌以下几题,简述肉在腌制过程中使用碱性磷酸盐的目的。
复合磷酸盐在腌制中的作用有等。
在肉制品加工中具有调味防腐保鲜提高保水性和粘着性等作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年食品工艺学
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯