刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和

题目畜类原料主要包括家畜和野兽的乳及其制品请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 在对蔬菜原料进行洗涤时若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多最好采用下列清洗方法; 没有变质的火腿可以用洗涤已经变质的必须去除变质部位严重的不能食用。

刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和

学习时建议同时掌以下几题,水产品在切配烹调之前一般都须经过哪些工序。

含脂量较高的畜类原料是。

畜类原料中的含脂量较高。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。