在对蔬菜原料进行洗涤时若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多最好采用下列清洗方法

题目蔬菜原料含有较多的酚类物质和多酚氧化酶比较容易发生色泽的变化使烹饪原料质量下降所以对易褐变的原料摘剔请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的; 蔬菜中含有类胡萝卜素就会显示出什么颜色。

在对蔬菜原料进行洗涤时若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多最好采用下列清洗方法

学习时建议同时掌以下几题,有些人从不吃肝脏等动物性食物但很喜欢吃蔬菜这些人也不一定会患夜盲症这是因为有些蔬菜中含有。

贮存切割清洗出水冷冻和受热过程往往会造成蔬菜中发生沥滤流失。

用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。