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清酥制品的油脂面团在使用时需先擀成长方形薄片而后放置在冷水面坯的
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目清酥制品的油脂面团使用时需先擀成长方形薄片请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 酥制品的油脂面团使用时需先擀成薄片; 清酥制品的油脂面团在使用时需先擀成薄片。
清酥制品的油脂面团在使用时需先擀成长方形薄片而后放置在冷水面坯的
学习时建议同时掌以下几题,冷水面团包油脂时可以分别把冷水面坯的四角包盖住油脂面坯而后稍饧置即可折叠擀制。
冷水面团包油脂时可以分别把冷水面坯的四角油脂面坯而后稍饧置即可折叠擀制。
冷水面团包油脂时可以分别把冷水面坯的包盖住油脂面坯而后稍饧置即可折叠擀制。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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