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现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌药剂杀菌紫外线杀菌和
来源: 冷藏工考试
发布时间:2017-02-19
题目无菌包装食品杀菌时间短没有必要像那样需要耐热性包装材料可以长期常温流通不仅提高了食品品质而且节能请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用杀菌和无菌化包装; 用紫外线灯杀菌消毒时每立方库房的空间需用1W紫外线灯每平均照射3h。
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌药剂杀菌紫外线杀菌和
学习时建议同时掌以下几题,波长在0.2~0.3μm的光波有杀菌作用其中波长在0.265μm附近的杀菌力。
软罐头食品可在杀菌温度115~120℃加热时间为min左右下进行使加热引起的风味组织变劣减少到最低限。
无菌包装食品杀菌时间没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料可以长期常温流通不仅提高了食品品质而且节。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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