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食品物料中水分的存在形式有几种
来源: 食品工程原理
发布时间:2017-02-18
题目干燥操作过程中物料内部的水分扩散有几种形式请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 食品物料中如盐糖等结晶体的干燥主要是在阶段物料内部的水分传递几乎发生; 物料中的水分较少时生命活动几乎此时的水分活度为。
食品物料中水分的存在形式有几种
学习时建议同时掌以下几题,采用加热干燥湿分与应用冷冻湿分都是降低物料中的实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措。
物料中的水分较大时微生物滋生比较快此时的水分活度为。
干燥介质的温度湿度不变平衡后物料中去除掉的水分是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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