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采用蒸汽法消毒餐具时温度不得低于90℃时间不得少于分钟

来源: 中式烹调师考试 发布时间:2017-02-28

题目对不耐热的餐具茶具消毒时较为合适的方法是采用消毒法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 奶类的消毒方法有巴氏消毒法煮沸消毒法蒸汽消毒法; 食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。

采用蒸汽法消毒餐具时温度不得低于90℃时间不得少于分钟

学习时建议同时掌以下几题,巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到。

巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到。

巴氏消毒方法中保温消毒的指标是加热到。

相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。

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