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在虾肉类严重腐败之后蛋白质形成的物质是硫醇多肽硫化氢和吲哚等恶臭物质
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在禽肉类严重腐败之后蛋白质形成的物质是; 引起肉禽类原料腐败的因素是。
在虾肉类严重腐败之后蛋白质形成的物质是硫醇多肽硫化氢和吲哚等恶臭物质
学习时建议同时掌以下几题,蛋类被微生物污染由于蛋白质的分解形成使蛋具有恶臭。
蛋类被微生物污染由于蛋白质的分解形成而使蛋具有恶臭味。
奶类中蛋白质的分解产物如硫化氢氨基酸等使奶产生臭味。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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