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中心温度可用测量
来源: 食品安全学
发布时间:2017-02-18
题目指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做请注意与下面食品安全学题目有着相似或相关知识点, 反映食品加热程度的指标是; 食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求必须将食品堆积挤压存放。
中心温度可用测量
学习时建议同时掌以下几题,冷库冰箱内的环境温度至少应比食品中心温度低。
食品再加热中心温度至少应高于。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透其加工时食品中心温度应不低于100℃。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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