Nisin的生物活性稳定性受到许多因素的影响其中pH是一个重要因素时Nisin几乎不溶而时加热则会使

题目是构成红葡萄酒酚味的一个重要因素请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, Nisin具有较好的防腐性能但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力其生物活性随pH升高而溶解度; Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素是一种天然的食品防腐剂Nisin对具有强烈的抑制作用。

Nisin的生物活性稳定性受到许多因素的影响其中pH是一个重要因素时Nisin几乎不溶而时加热则会使

学习时建议同时掌以下几题,下列关于蛋白质结构的叙述哪一项是错误的。

高甲氧基果胶是指甲氧基含量大于的果胶其形成凝胶时加酸的作用是加糖的作用是影响凝胶强度的主要因素是和。

以下属于影响蛋白质变性的物理因素是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。