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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系一般地讲不饱和脂肪酸中C=C数目增加氧化速度顺式双键请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化水解而造成的; 写出下列字母代号的含义POV过氧化值HLB亲水亲油平衡值TG三酰基甘油脂EFA必需脂肪酸PUFA多不。
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么
学习时建议同时掌以下几题,不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为。
WHOFAO中国营养协会推荐的饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸的理想比例是。
海产动物油脂中含大量脂肪酸富含维生素A和维生素D。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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