脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族羧酸

题目顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸游离的脂肪酸比结合的脂肪酸请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化水解而造成的; 动物油脂要尽快熬炼是因为。

脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族羧酸

学习时建议同时掌以下几题,天然存在的脂肪酸均是直链偶数碳原子。

天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加这将导致油脂的氧化速度加速。

不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。