预防沙门氏菌属食物中毒可对食品进行加热处理使其深部温度达80℃以上并持续分钟以上

题目预防沙门氏菌属食物屮毒可加热食品其深部温度达80°C以上持续时间应在分钟以上请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品其深部温度达80℃以上持续时间分钟以上; 油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。

预防沙门氏菌属食物中毒可对食品进行加热处理使其深部温度达80℃以上并持续分钟以上

学习时建议同时掌以下几题,前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。

油加热预熟处理包括高温油热处理和低温油热处理两类。

水禽蛋必须加热才可食用。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。