用加粮调节含量时不管是加粮或减粮糠壳用量应按正常发酵窖的标准而不变

题目将酒醅与粮粉混合蒸馏出甑后冷却加曲混合发酵请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 粮醅比是依据等认定的一般为14-5.5; 在浓香型白酒生产中靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式以这种发酵生产的酒叫做。

用加粮调节含量时不管是加粮或减粮糠壳用量应按正常发酵窖的标准而不变

学习时建议同时掌以下几题,发酵期间如何管理窖泥。

大曲酒发酵工艺中不打黄水坑不滴窖的属于法工艺。

发酵期间的搅拌冷却俗称其作用是调节发酵醪的温度补充新鲜空气以利于酵母生长繁殖。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。