多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有同

题目在浓香型曲酒酿造中采用混蒸混楂工艺即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合一边蒸酒一边蒸粮出甑后经摊晾撒曲入窖请注意与下面白酒酿造工考试题目有着相似或相关知识点, 续渣法粮醅与酒醅或醅糟混合后入池发酵; 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存．即可为酒头。

多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有同

学习时建议同时掌以下几题,特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种发酵法。

先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是酒。

为什么酿造工艺中发酵池要密封。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。