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浓香型白酒以粮谷为原料传统固态发酵具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒浓香甘爽以为代表
来源: 酿酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目凤香型以粮谷为原料传统固态发酵具有以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体复合香的白酒清芳甘润为代表请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 老白干香型以粮谷为原料传统固态发酵具有以乳酸乙酯乙酸乙酯为主体复合香的白酒为代表; 清香型以粮谷为原料传统固态发酵具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒清香纯正以为代表。
浓香型白酒以粮谷为原料传统固态发酵具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒浓香甘爽以为代表
学习时建议同时掌以下几题,米香型以大米为原料经传统半固态法发酵蒸馏陈酿勾兑而成的具有以乳酸乙酯β-苯乙醇为主体复合香的白酒米香。
浓酱兼香型以粮谷为原料传统固态发酵采用酱香和浓香型两种工艺生产具有浓香兼酱香独特风格的白酒为代表。
酱香型以粮谷为原料传统固态发酵具有特征风格的白酒酱香柔润为代表。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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