简述边糖化边发酵的半固态发酵法

题目豉香型以大米为原料经蒸煮用大酒饼为主要糖化发酵剂采用边糖化边发酵工艺釜式蒸馏陈肉酝浸勾兑而成具有豉香请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 双边发酵边边发酵工艺; 传统工艺的黄酒以及淋饭酒母为糖化发酵剂进行自然的多菌种的混合发酵生产而成。

简述边糖化边发酵的半固态发酵法

学习时建议同时掌以下几题,简述葡萄醪发酵侵渍发酵。

简述摊饭法发酵的工艺特点。

米香型以大米为原料经传统半固态法发酵蒸馏陈酿勾兑而成的具有以乳酸乙酯β-苯乙醇为主体复合香的白酒米香。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。