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鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和引起的腐败变质
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目鲜蛋的卫生问题主要是污染和微生物引起的腐败变质请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 冻禽在冷藏时被污染而腐败往往产生绿色; 冻禽在冷藏时被污染而腐败往往产生绿色。
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和引起的腐败变质
学习时建议同时掌以下几题,沙门氏菌食物中毒是食用了有毒的动植物引起的。
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。
食品的化学性污染主要有污染食品添加剂污染容器及包装物污染等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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