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加热致死时间是指在某一恒定的下将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间
来源: 食品工程原理
发布时间:2017-02-18
题目巴式杀菌可以使食物中的失活并破坏食品中的微生物和但无法杀死抗热能力强的请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 物料中的水分较大时微生物滋生比较快此时的水分活度为; 灭菌是较为的形式将食品加热到的温度并保持一段时间能够杀死所有的和。
加热致死时间是指在某一恒定的下将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间
学习时建议同时掌以下几题,热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的形式按其杀灭微生物的种类不同热杀菌可分为和。
低温为何能导致微生物活力减弱和死亡。
在恒定的干燥条件下绝热对流干燥过程时汽化所需的潜热的供给是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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