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在降速干燥阶段物料水分移动速度比表面水分汽化速度要
来源: 食品工程原理
发布时间:2017-02-18
题目在恒速干燥阶段物料的干燥速度由物料的速度控制在物料的表面有的请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 恒定干燥条件下绝热对流干燥时介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比; 干燥过程中水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定相同其影响因素是。
在降速干燥阶段物料水分移动速度比表面水分汽化速度要
学习时建议同时掌以下几题,例如面包明胶等物料是属于控制的物料在干燥的过程中其主要的水分祛除是在阶段。
食品物料中如盐糖等结晶体的干燥主要是在阶段物料内部的水分传递几乎发生。
在恒速干燥阶段物料表面的蒸汽压与同温度下水的饱和蒸汽压相等是因为物料表面有充足的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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