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加热法加工的肉制品质量好食用价值高
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目肉经腌制酱制晾晒或烘烤等工艺加工而成的生肉类制品食用前需经熟化加工属于请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 速冻调理肉制品常分为三种类型未经加热熟制的调理肉制品部分加热熟制的调理肉制品以及; 加工肉制品常用来着色之天然色素为。
加热法加工的肉制品质量好食用价值高
学习时建议同时掌以下几题,是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度并在低温条件下储藏的肉。
试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义。
举例说明1~2种消费者喜欢的熏烤肉制品的加工工艺及质量控制要点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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