丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中它对具有较好的防腐效果对细菌的抑制作用较小对酵母无作用

题目山梨酸是使用最多的防腐剂它对什么微生物的生长发育起抑制作用请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素是一种天然的食品防腐剂Nisin对具有强烈的抑制作用; 苯甲酸钠是常用的防腐剂之一在其适用条件下对多种微生物具有抑制作用但其对作用较弱。

丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中它对具有较好的防腐效果对细菌的抑制作用较小对酵母无作用

学习时建议同时掌以下几题,山梨酸及其钾盐具有很好的防腐性能对和的生长发育具有抑制作用而对几乎无效。

酶的可逆抑制作用与不可逆抑制作用的区别。

酶的竞争性抑制特点。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。