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肉制品之磷酸盐用量以磷酸根Phosphate计每公斤不得超过多少公克
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为; 磷酸盐提高肉保水性的作用机理是。
肉制品之磷酸盐用量以磷酸根Phosphate计每公斤不得超过多少公克
学习时建议同时掌以下几题,简述复合磷酸盐的保水机理。
复合磷酸盐在腌制中的作用有等。
论述磷酸盐提高肉保水性的作用机理。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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