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味的疲劳作用
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目分析川味腊肉生产中使用食盐和糖的作用请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 下列作用对蔬菜腌渍品的色香味影响最为显著; 味的对比现象。
味的疲劳作用
学习时建议同时掌以下几题,呈味阈值。
味感产生过程。
食品哈喇味是怎样形成的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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